เดฮไฮโดรเจเนสเป็นกลุ่มเอนไซม์ที่ช่วยในการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน-รีดักชันโดยการถ่ายโอนอะตอมไฮโดรเจนหรืออิเล็กตรอนระหว่างโมเลกุล ซึ่งจำเป็นสำหรับเส้นทางเมแทบอลิซึม การทดสอบทางชีวเคมี และการประยุกต์ใช้ทางเทคโนโลยีชีวภาพ