หรือมักเรียกว่า soy soluble fiber เป็น fiber ที่สามารถละลายน้ำได้ สกัดได้จากถั่วเหลือง ปัจจุบันพบว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายด้าน เช่น ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน และขับถ่ายดีขึ้น

เกรด อาหาร สามารถรับประทานได้ ใช้ตกแต่งอาหาร

สีแดง จาก beta carotene ละลายน้ำ ใช้สำหรับแต่งสีในอาหาร สามารถละลายในน้ำได้โดยตรง

INS 160a ii สามารถละลายในน้ำได้โดยตรง (ความเข้มข้นของสี 1%)

การวิจัยปัจจุบัน พบว่า สามารถช่วยลด/ป้องกันไขมันอุดตัน , ลดความดันโลหิต ได้ดี จึงนิยมน้ำมาใช้รับประทานเพื่อบำรุงร่างกาย

ปัจจุบัน จากการวิจัย พบว่า กระเทียมดำ สามารถ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ยับยั้งสารพิษในร่างกาย ลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจ ยับยั้งภูมิแพ้

สารให้ความหวาน สกัดได้จากพืชตระกูล Citrus ให้ความหวานสูงกว่าน้ำตาลมาก และออกฤทธิ์ anti-oxidant ในอาหารได้

Ribonuclease 5-phosphodiesterase (Nuclease) Enzyme (12,000U/g)

Activating Temperature: 55-75C, pH 5.0-6.0 (ดีที่สุด 70C, pH 5.5)

สามารถช่วยป้องกันต่อมไทรอยด์ได้ โดยเฉพาะเมื่อทานก่อนได้รับกัมมันตรังสีไอโอดีน โดยโพแทสเซียมไอโอไดด์จะเข้าไปปิดกั้นไม่ให้ไทรอยด์ดูดซึมกัมมันตรังสีไอโอดีน (radioactive iodine) ช่วยป้องกันไม่ให้ไทรอยด์เกิดความเสียหาย และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งไทรอยด์

ด้วยเทคโนโลยีการสกัดพิเศษ ทำให้มีประสิทธิภาพด้านการยับยั้งการดูดซึมน้ำตาลของร่างกาย มีผลต่อการช่วยลดน้ำหนัก

เป็นเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่พบในเซลล์ โดยทำหน้าที่เข้าสลายพันธะทางเคมีของไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์ โดยจะทำปฏิกิริยาในน้ำ หลังทำปฏิกิริยาจะสลายไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์  (hydrogen peroxide, H2O2) ไปเป็น น้ำ (H2O) และก๊าซออกซิเจน (O2)