คีโตนแอลิฟาติกคือสารประกอบอินทรีย์โซ่ตรงหรือกิ่งที่มีกลุ่มคาร์บอนิลระหว่างโซ่อัลคิลสองโซ่ ทำหน้าที่เป็นตัวกลางสำคัญในการสังเคราะห์อินทรีย์สำหรับผลิตยา น้ำหอม ขี้ผึ้ง และโพลิเมอร์ สนับสนุนปฏิกิริยาเช่นการรีดักชัน อ็อกซิเดชัน และการสร้างพันธะคาร์บอน-คาร์บอน