Cellulases

เอนไซม์ที่ย่อยสลายพันธะไกลโคซิดิกเบต้า-1,4 ในเซลลูโลสและโพลีแซคคาไรด์ที่เกี่ยวข้อง ใช้ในงานวิเคราะห์สำหรับการย่อยสลายชีวมวลและการวิเคราะห์คาร์โบไฮเดรต