Isomerases

เอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาการจัดเรียงโครงสร้างโมเลกุลใหม่ รวมถึงการเปลี่ยนรูปแบบพันธะดิสัลไฟด์ในโปรตีนเพื่อช่วยในการพับตัวและความเสถียรที่เหมาะสม