Transglutaminases

เอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาการสร้างพันธะไอโซเปปไทด์ระหว่างโปรตีน ใช้ในงานชีวเคมีและอุตสาหกรรมสำหรับการเชื่อมขวางและปรับโครงสร้างโปรตีน