TRANSGLUTAMINASE

BR,120u/g

Reagent รหัส: #99082
fingerprint
หมายเลข CAS 80146-85-6

blur_circular ข้อมูลจำเพาะทางเคมี

badge หมายเลขทะเบียน
MDL Number MFCD00132446
inventory_2 การจัดเก็บและการจัดการ
พื้นที่จัดเก็บ -20°C

description รายละเอียดสินค้า

ทรานส์กลูตามิเนสเป็นเอนไซม์ที่ใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของโปรตีน โดยเฉพาะในกระบวนการเชื่อมโยงโปรตีนให้มีความเหนียวและยืดหยุ่นมากขึ้น มักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม และเนื้อบด ช่วยให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นและคงรูปได้ดี นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม เช่น เนยแข็ง เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ ในอุตสาหกรรมขนมอบ ทรานส์กลูตามิเนสช่วยให้แป้งมีความเหนียวและยืดหยุ่นมากขึ้น ช่วยให้ขนมอบมีโครงสร้างที่ดีขึ้นและคงรูปได้นานขึ้น

format_list_bulleted คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

พารามิเตอร์การทดสอบ ข้อมูลจำเพาะ
Pb (mg/kg) 0-5
As (mgk) 0-3
Total Bacterial Counts (CFU/g) 0-50000
Loss on Drying 0-10
Enzyme Activity (ug) 120

shopping_cart ขนาดและราคาที่มีจำหน่าย

ปริมาณ Availability ราคาต่อหน่วย จำนวน
inventory 25g
10-20 days ฿77,190.00
inventory 1g
10-20 days ฿6,390.00
inventory 200mg
10-20 days ฿1,630.00
inventory 5g
10-20 days ฿25,190.00
TRANSGLUTAMINASE
ทรานส์กลูตามิเนสเป็นเอนไซม์ที่ใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของโปรตีน โดยเฉพาะในกระบวนการเชื่อมโยงโปรตีนให้มีความเหนียวและยืดหยุ่นมากขึ้น มักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม และเนื้อบด ช่วยให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นและคงรูปได้ดี นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม เช่น เนยแข็ง เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ ในอุตสาหกรรมขนมอบ ทรานส์กลูตามิเนสช่วยให้แป้งมีความเหนียวและยืดหยุ่นมากขึ้น ช่วยให้ขนมอบมีโครงสร้างที่ดีขึ้นและคงรูปได้นานขึ้น
Mechanism -
Appearance -
Longevity -
Strength -
Storage -
Shelf Life -
Allergen(s) -
Dosage (Range) -
Dosage (Per Day) -
Mix Method -
Heat Resistance -
Stable in pH range -
Solubility -
Product Types -
INCI -

Purchase History for

Loading purchase history...

ตะกร้า

ไม่มีสินค้า

Subtotal: ฿0.00
รวมทั้งสิ้น ฿0.00 THB