Xanthan Gum (Opaque, Food, 80 Mesh)
Xanthan Gum (Opaque, Food, 80 Mesh)

แซนแทนกัม สำหรับใช้ในอาหาร เช่น ซุป ให้ความข้นหนืดในลักษณะ shear thinning (เมื่อเกิดแรงกระทำ เนื้อจะเหลวลง)

เนื้อขุ่นขาว ไม่ใส
฿7,250.00
  • อาหาร
  • Usage: 0.1-3%(0%)
  • Soluble: กระจายตัวในน้ำ, กระจายตัวครีมหรือเจล
  • Cost: 0.29-8.70฿/kg
ข้อมูล
Purple Gray Mica (Food Grade, 10-125micron)
Purple Gray Mica (Food Grade, 10-125micron)

เกรด อาหาร สามารถรับประทานได้ ใช้ตกแต่งอาหาร
฿2,227.50
  • อาหาร
  • Usage: 0.1-5%(0%)
  • Soluble: กระจายตัวในน้ำ, กระจายตัวในน้ำมัน, กระจายตัวครีมหรือเจล, กระจายตัวในแป้ง, กระจายตัวในซิลิโคน
  • Cost: 2.95-147.50฿/kg
ข้อมูล
Locust Bean Gum (Turkey, 3,000cps)
Locust Bean Gum (Turkey, 3,000cps)

เป็นโพลิแซกคาร์ไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ สามารถสกัดได้จากส่วนเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของต้นแครอบ (carob, Ceratonia silliqua)  ใช้ทำหน้าที่สร้างเนื้อเจล ให้กับสูตร และช่วย stabilize หรือการเพิ่มความคงตัว ให้กับ emulsion
฿62.02
  • อาหาร
  • Usage: 0.1-3%(0%)
  • Soluble: กระจายตัวในน้ำ, กระจายตัวครีมหรือเจล
  • Cost: 6.28-188.40฿/kg
ข้อมูล
(E)-Polylysine HCL (Food Preservative, Water-Soluble)
(E)-Polylysine HCL (Food Preservative, Water-Soluble)

เป็นสารกันเสียนิยมใช้ในอาหาร สามารถละลายน้ำได้โดยตรง สามารถคุมเชื้อได้ครอบคลุม (broad spectrum)
฿609.51
  • อาหาร
  • Usage: 0.1-0.5%(0.2%)
  • Soluble: ละลายในน้ำ, กระจายตัวในน้ำ
  • Cost: 19.95-99.75฿/kg
  • INCI
ข้อมูล
Sodium Copper Chlorophyllin Complex
Sodium Copper Chlorophyllin Complex

สีผสมอาหาร สีเขียว จาก คลอโรฟิล (Sodium Copper Chlorophyllin) Complex เกิดจากการ complex ระหว่าง Copper และ Chlorophyll สามารถละลายน้ำได้โดยตรง
฿35.00
  • อาหาร
  • Usage: 0.1-1%(0.5%)
  • Soluble: ละลายในน้ำ, ละลายใน Alcohol, กระจายตัวในน้ำ
  • Cost: 2.48-24.80฿/kg
  • INCI
ข้อมูล