Locust Bean Gum (Turkey, 3,000cps)
Food
Code: 11167
เป็นโพลิแซกคาร์ไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ สามารถสกัดได้จากส่วนเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของต้นแครอบ (carob, Ceratonia silliqua) ใช้ทำหน้าที่สร้างเนื้อเจล ให้กับสูตร และช่วย stabilize หรือการเพิ่มความคงตัว ให้กับ emulsion
โลคัส บีน กัม (Locust bean gum หรือ Carob bean Gum) เป็นโพลิแซกคาร์ไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ สามารถสกัดได้จากส่วนเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของต้นแครอบ (carob, Ceratonia silliqua) ใช้ทำหน้าที่สร้างเนื้อเจล ให้กับสูตร และช่วย stabilize หรือการเพิ่มความคงตัว ให้กับ emulsion
การใช้: เป็นสารสร้างเนื้อเจลน้ำ
วิธีการผสม: ปั่นหรือคนให้ละลายในน้ำ
อัตราการใช้: 0.1-3%
ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงสีอ่อน
การละลาย: สามารถละลายในน้ำ
การเก็บรักษา: สามารถเก็บในอุณหภูมิห้อง แต่ปิดฝาขวดให้สนิท แล้วมิดชิดจากแสงแดด หรือความร้อน ผลิตภัณฑ์มีอายุอย่างต่ำ 2ปี
INCI Name: Locust Bean Gum (หรือ Carob bean Gum)
- ผงสีอ่อน
- ห้อง (25-40C)
- 24 Months from manufacturing or testing date.
- ผสมในส่วนของน้ำมัน สามารถทนความร้อนได้
- ห้ามถูกความร้อนเกิน 80องศา
- 3.00 - 9.00
- กระจายตัวในน้ำ, กระจายตัวครีมหรือเจล
- -
| Test Name | Specification |
|---|---|
| Appearance | White to yellowish cream coloured, in powder form |
| Odour | Neutral |
| Taste | Neutral |
| pH | 5.5-7.0 |
| Humidity | 14% Max |
| Protein | 7% Max |
| Ash | 1.2% Max |
| Fat | 1.0% Max |
| Acid insoluble matter | 4.0% Max |
| Galactomannan | 75% Min |
| Starch | Not detectable |
| Viscosity (1% solution, 25C/ 1h with Brookfield RVF SP3 20rpm) | 3000cps Min |
| Granulometry | 150-175 Mesh |
| Heavy metals (as Pb) | 20ppm Max |
| Arsenic | 3ppm Max |
| Lead | 2ppm Max |
| Mercury | 1ppm Max |
| Cadmium | 1ppm Max |
| Ethanol and propan-2-ol | Not more than 1% single or in combination |
| Dioxin ng/kg | 0.4 Max |
| PCP mg/kg | 0.01 Max |
| Chlorate mg/kg | 0.05 Max |
| Total plate count, p/g | 5000 Max |
| Mould and yeast, p/g | 500 Max |
| E.Coli / 5g | Negative |
| Salmonella / 375g | Negative |
| Bacillus cereus / g | Negative |
| Enterobacteriaceae / g | Negative |
| Staphylococcus aureus / 10g | Negative |
| Coliform bacteria / 32g | Negative |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
0.00
รวมทั้งสิ้น
0.00
THB
Loading Researcher Network details...