ซิเตรทถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด ช่วยเพิ่มรสชาติ และปรับสมดุลความเป็นกรด-ด่าง ยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำอัดลม เครื่องดื่มเกลือแร่ แยม และกระป๋องบรรจุอาหาร ในภาคเภสัชกรรม ซิเตรททำหน้าที่เป็นสารบัฟเฟอร์ในยา เช่น ยาแก้ปวดและยาลดกรดในกระเพาะอาหาร เพื่อความเสถียร การปล่อยตัวยาแบบควบคุม และปรับ pH นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในสารป้องกันการแข็งตัวของเลือดสำหรับการถ่ายเลือด ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนระหว่างเก็บรักษา ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ซิเตรทถูกใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อปรับสภาพผิวและรักษาความชุ่มชื้น นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเนื่องจากความสามารถในการจับกับไอออนโลหะ ทำให้เพิ่มประสิทธิภาพของน้ำยาซักฟอกและสบู่ คุณสมบัติที่หลากหลายทำให้ซิเตรทเป็นสารประกอบที่มีคุณค่าต่อหลายอุตสาหกรรม