แคลเซียมกรดผลไม้ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารยึดเกาะและสารคงตัว โดยเฉพาะในการแปรรูปผลไม้และผัก ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างของผลผลิตในระหว่างการบรรจุกระป๋อง แช่แข็ง และปรุงอาหาร ป้องกันไม่ให้อ่อนนุ่มหรือเละ สารประกอบนี้ยังถูกใช้ในผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีส เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและป้องกันการเน่าเสีย นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมแคลเซียมในอาหารและเครื่องดื่มที่เสริมโภชนาการ สนับสนุนสุขภาพกระดูก ในภาคเภสัชกรรม ถูกนำเข้าไปในอาหารเสริมเพื่อให้แคลเซียมที่จำเป็นในรูปแบบที่ร่างกายย่อยสลายได้ ความเป็นกรดอ่อนและปริมาณแคลเซียมทำให้เป็นส่วนผสมที่หลากหลายในงานอาหารและสุขภาพ