α1-Antichymotrypsin ที่ได้จากพลาสมาของมนุษย์ ถูกใช้หลักๆ ในงานทางการแพทย์และการวิจัย เนื่องจากมีบทบาทเป็นตัวยับยั้ง serine protease โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการควบคุมการอักเสบและการปรับโครงสร้างเนื้อเยื่อ โดยการยับยั้งเอนไซม์เช่น chymotrypsin และ cathepsin G ในสถานการณ์ทางคลินิก ถูกนำมาใช้ในการศึกษาสภาวะที่เกี่ยวข้องกับความไม่สมดุลของ protease เช่น โรคอักเสบเรื้อรัง โรคอัลไซเมอร์ และมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็น biomarker ในการวินิจฉัยและติดตามความก้าวหน้าของโรค ในงานวิจัย ถูกใช้เพื่อทำความเข้าใจเส้นทางที่เกี่ยวข้องกับ protease และพัฒนากลยุทธ์การรักษาที่มุ่งเป้าไปที่กิจกรรมของ protease การประยุกต์ใช้นี้ยังขยายไปยังกระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพที่ต้องการการยับยั้ง protease เพื่อความเสถียรและการทำงานของโปรตีน