Propylene Glycol Alginate (PGA)
Food
Code: 7754
ทำหน้าที่ทำให้มีความหนืด/เจล ต่อผลิตภัณฑ์
โพรพิลีนไกลคอลอัลจิเนต (PGA) เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ได้จากกรดอัลจินิก ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่พบในสาหร่ายสีน้ำตาล มักใช้ในการผลิตอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติเพิ่มความข้น คงตัว และอิมัลชัน ต่อไปนี้เป็นประเด็นสำคัญเกี่ยวกับการใช้สารนี้ในอาหาร:
-
สารเพิ่มความข้น : PGA มักใช้เพื่อเพิ่มความหนืดของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ซอส น้ำสลัด และเครื่องดื่มจากนม ทำให้มีเนื้อเนียนและสม่ำเสมอ
-
อิมัลซิไฟเออร์ : ช่วยผสมและรักษาความสมดุลของส่วนผสมน้ำและน้ำมันในผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำสลัด ไม่ให้แยกตัว
-
สารทำให้คงตัว : PGA ช่วยทำให้ฟองในเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเบียร์และน้ำอัดลมมีเสถียรภาพ ทำให้เครื่องดื่มมีฟองอยู่
-
ความคงตัวของกรด : ทำหน้าที่ได้ดีในสภาวะที่เป็นกรด จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลม
- ผงสีขาว/สีอ่อน
- ห้อง (25-40C)
- 24 Months from manufacturing or testing date.
- ผสมในส่วนของน้ำ สามารถทนความร้อนได้
- ห้ามถูกความร้อนเกิน 80องศา
- 3.50 - 7.00
- ละลายในน้ำ, ละลายใน Glycol ชนิดใดๆ, กระจายตัวในน้ำ
- -
| Test Name | Specification |
|---|---|
| Color and Status | Colorless to light yellow powder |
| Identification | Positive |
| Loss on Drying | 20.0% Max |
| Insoluble Ash | 1.0% Max |
| Esterification Degree | 40% Min |
| Viscosity, mPa.s. | 100-400 |
| Lead (Pb) | 5ppm Max |
| Arsenic (As) | 2ppm Max |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
0.00
รวมทั้งสิ้น
0.00
THB
Loading Researcher Network details...