เบนซาลดีไฮด์ ไดเมทิล อะซีทัล ถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารแต่งกลิ่นรสในอุตสาหกรรมอาหาร โดยให้กลิ่นหอมคล้ายอัลมอนด์ที่เป็นเอกลักษณ์แก่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในอุตสาหกรรมน้ำหอม มันเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำหอมและเครื่องสำอาง ให้กลิ่นที่เสถียรและคงทนยาวนาน นอกจากนี้ยังถูกใช้เป็นสารตัวกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการผลิตยาและสารเคมีเกษตร ซึ่งทำหน้าที่เป็นกลุ่มปกป้องสำหรับอัลดีไฮด์ระหว่างปฏิกิริยาเคมี นอกจากนี้ยังมีการประยุกต์ใช้ในการผลิตสีย้อมและเรซิน ซึ่งมีส่วนช่วยในการคงความเสถียรและประสิทธิภาพของวัสดุเหล่านี้ ความสามารถในการปล่อยเบนซาลดีไฮด์ภายใต้สภาวะเฉพาะทำให้มีคุณค่าในสูตรการปล่อยแบบควบคุม