mesotherm α-Amylase เป็นเอนไซม์ที่ทนความร้อนสูง ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากช่วยย่อยสลายแป้งให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลเล็ก โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตเบียร์ วิสกี้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ รวมถึงอุตสาหกรรมขนมอบเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตน้ำเชื่อม น้ำตาล และเอทานอลจากวัตถุดิบแป้ง โดยมีประสิทธิภาพสูงในอุณหภูมิสูง

ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ mesotherm α-Amylase ถูกใช้ในกระบวนการกำจัดแป้งจากเส้นใยผ้า ซึ่งช่วยให้ผ้ามีความนุ่มและพร้อมสำหรับขั้นตอนการย้อมสีต่อไป

นอกจากนี้ ยังมีการนำเอนไซม์นี้มาใช้ในอุตสาหกรรมกระดาษ เพื่อช่วยในการย่อยสลายแป้งที่ใช้ในกระบวนการผลิตกระดาษ ทำให้ได้กระดาษที่มีคุณภาพดีขึ้นและลดการใช้สารเคมีอื่นๆ

ในด้านการเกษตร mesotherm α-Amylase ถูกใช้ในอาหารสัตว์เพื่อช่วยในการย่อยแป้งและเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหาร ทำให้สัตว์เจริญเติบโตได้ดีขึ้น

สุดท้าย เอนไซม์นี้ยังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมผลิตน้ำยาซักผ้า เพื่อช่วยกำจัดคราบแป้งและสิ่งสกปรกอื่นๆ บนเสื้อผ้า ทำให้การซักผ้ามีประสิทธิภาพมากขึ้น