Glycosidases

ไกลโคไซเดสเป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาการไฮโดรไลซิสของพันธะไกลโคไซด์ในคาร์โบไฮเดรต มีบทบาทสำคัญในการวิเคราะห์และปรับเปลี่ยนไกลโคคอนจูเกต เช่น ไกลโคโปรตีนและไกลโคลิปิด