แอสตาแซนธินถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในฐานะสารให้สีแดงธรรมชาติในอาหารสัตว์ เช่น อาหารปลาแซลมอนและกุ้ง เพื่อให้เนื้อปลาหรือกุ้งมีสีแดงส้มที่ดึงดูดใจผู้บริโภค นอกจากนี้ยังนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับมนุษย์ เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยลดการอักเสบ สนับสนุนสุขภาพผิวหนังโดยช่วยป้องกันความเสียหายจากแสงแดด และอาจช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางร่างกายและฟื้นตัวจากการออกกำลังกายได้เร็วขึ้น ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง แอสตาแซนธินถูกนำมาใช้ในครีม โลชั่น และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวต่าง ๆ เพื่อช่วยลดริ้วรอย ปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ และเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว ด้วยคุณสมบัติในการปกป้องเซลล์ผิวจากความเครียดจากสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับการใช้ในอุตสาหกรรมการแพทย์และสุขภาพ เช่น การสนับสนุนสุขภาพดวงตา โดยเฉพาะการลดความเมื่อยล้าของสายตา และอาจมีบทบาทในการปกป้องระบบประสาทในระยะยาว