ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันผิวจากความเสียหายจากรังสี UV และช่วยลดเลือนริ้วรอย ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันเสียจากธรรมชาติ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ยาต้านอักเสบ ยาต้านมะเร็ง และยาไวรัส ใช้ในงานวิจัยด้านชีววิทยาเป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพในการศึกษาการเผาผลาญของพืช โดยเฉพาะในกระบวนการสร้างลิกนิน