ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเพื่อศึกษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะในพืชตระกูลผักกาดและพืชตระกูลครัสเตเชียส นิยมนำมาใช้ในการทดลองเพื่อประเมินศักยภาพในการป้องกันความเสียหายของเซลล์จากความเครียดออกซิเดทีฟ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับบทบาทของสารนี้ในการควบคุมกระบวนการอักเสบและเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบซัลโฟราเฟน ซึ่งมีศักยภาพในการป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคเบาหวาน