โซเดียมซิเตรตบัฟเฟอร์ถูกใช้อย่างแพร่หลายในชีววิทยาโมเลกุลและชีวเคมีสำหรับการคงสภาพ pH ในกระบวนการทดลองต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นในขั้นตอนการสกัด DNA และ RNA ซึ่งช่วยรักษาความสมบูรณ์ของกรดนิวคลีอิกโดยป้องกันการย่อยสลาย ในอิมมูโนฮิสโตเคมี ใช้เป็นบัฟเฟอร์สำหรับการกู้คืนแอนติเจนเพื่อเพิ่มการตรวจจับโปรตีนในตัวอย่างเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ ยังใช้ใน試験การแข็งตัวของเลือด เช่น การทดสอบ activated partial thromboplastin time (aPTT) เพื่อป้องกันการแข็งตัวก่อนกำหนด ในอุตสาหกรรมอาหาร ทำหน้าที่เป็นสารกันเสียและอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เช่น ชีสและเครื่องดื่ม ความสามารถในการบัฟเฟอร์ยังทำให้เหมาะสำหรับใช้ในสูตรยาเพื่อรักษาความเสถียรและประสิทธิภาพของยา นอกจากนี้ ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อปรับสภาพ pH และเป็นสารจับเชลติง