โซเดียมบิทาร์เทตโมโนไฮเดรต ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารช่วยให้ขึ้นฟูในเบกกิ้งโพเดอร์ ช่วยให้แป้งขึ้นโดยการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์เมื่อผสมกับเบกกิ้งโซดา ยังทำหน้าที่เป็นสาร стабилизатор และสารควบคุมความเป็นกรดในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น เยลลี่ แยม และเบเกอรี่ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ ในกระบวนการผลิตไวน์และเบียร์ ช่วยป้องกันการตกผลึกของกรดทาร์ทาริกที่ไม่พึงประสงค์ สร้างความชัดเจน ความเสถียร และปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในด้านการแพทย์ ใช้เป็นส่วนผสมในยาระบายและยาลดกรดในกระเพาะอาหารเนื่องจากคุณสมบัติกรดอ่อนๆ นอกจากนี้ ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเพื่อขจัดคราบสกปรก คราบสนิม และคราบไขมัน ในห้องปฏิบัติการ ใช้เป็นสารบัฟเฟอร์เพื่อรักษาระดับ pH ในปฏิกิริยาเคมี