L-Tagatose ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะสารให้ความหวานแคลอรีต่ำ มีรสชาติใกล้เคียงกับซูโครสแต่ให้แคลอรีเพียงเศษเสี้ยว ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยเบาหวานและการจัดการน้ำหนัก นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์นม ขนมอบ และธัญพืชเพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่เพิ่มปริมาณน้ำตาลอย่างมีนัยสำคัญ L-Tagatose ยังทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียดีในลำไส้ ซึ่งช่วยสนับสนุนสุขภาพระบบย่อยอาหาร ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำทำให้เป็นส่วนผสมที่เหมาะสมในผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ยังใช้ในเภสัชกรรมเป็นสารช่วย (excipient) เพื่อปรับปรุงรสชาติของยา