น้ำตาลทราย (ซูโครส) ในรูปแบบสารละลายมีการใช้งานหลากหลายทั้งในอุตสาหกรรมอาหาร เภสัชกรรม และการแพทย์ สารละลายซูโครสใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและช่วยคงความชุ่มชื้น ในอุตสาหกรรมยา สารละลายซูโครสมักใช้เป็นตัวทำละลายหรือตัวช่วยในการสูตรยา เช่น ยาเหน็บ ยาน้ำสำหรับเด็ก เนื่องจากมีรสหวานช่วยลดความขมของยา และช่วยให้รับประทานได้ง่ายขึ้น ในทางการแพทย์ สารละลายซูโครสความเข้มข้นเฉพาะอาจใช้ในห้องปฏิบัติการหรือการทดลองทางชีวภาพ เช่น การแยกชั้นเซลล์หรือออร์แกเนลล์ด้วยการเหวี่ยงตัวอย่างในหลอดทดลอง (density gradient centrifugation) นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการถนอมอาหาร เช่น การดองหรือทำแยม เพราะน้ำตาลช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยการลดความชื้นที่จุลินทรีย์ต้องการในการดำรงชีวิต