น้ำตาลทราย (ซูโครส) ในรูปของสารละลายมีการใช้งานหลากหลายทั้งในอุตสาหกรรมอาหาร เภสัชกรรม และการแพทย์ สารละลายซูโครสใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่ม น้ำเชื่อม และผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยปรับความหนืดและเพิ่มความมั่นคงให้กับสูตรอาหาร ในอุตสาหกรรมยา สารละลายซูโครสถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในยาน้ำ เช่น น้ำเชื่อมสำหรับเด็ก เพื่อช่วยลดรสขมของยาและทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น ยังใช้เป็นสารคงตัวในวัคซีนบางชนิด โดยช่วยรักษาโครงสร้างของโปรตีนขณะเก็บรักษา ในห้องปฏิบัติการ สารละลายซูโครสใช้ในการแยกชั้นเซลล์หรือออร์แกเนลล์ เช่น ไมโทคอนเดรียหรือลิซอซอม ผ่านการเหวี่ยงด้วยความเร็วสูง (density gradient centrifugation) เพราะสามารถสร้างความหนาแน่นที่เหมาะสมในการแยกส่วนประกอบของเซลล์ นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการเกษตร เช่น การช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชในระบบเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ โดยทำหน้าที่เป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับการหายใจของเซลล์พืช