สารละลายซูโครสใช้ในหลายด้าน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ ขนมหวาน และเบเกอรี่ นอกจากนี้ยังใช้ในห้องปฏิบัติการทางชีววิทยาเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลเฉพาะเพื่อศึกษาการแพร่ของสารหรือการเคลื่อนที่ของน้ำในเซลล์ (ออสโมซิส) ในอุตสาหกรรมยา สารละลายซูโครสอาจใช้เป็นตัวช่วยในการสูตรยา เช่น ยาเหน็บหรือยาน้ำสำหรับเด็ก เนื่องจากมีรสหวานช่วยให้รับประทานได้ง่ายขึ้น ยังใช้เป็นสารกันเสียตามธรรมชาติในบางผลิตภัณฑ์อาหาร โดยช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เมื่ออยู่ในความเข้มข้นสูง