ใช้อย่างแพร่หลายในการวิจัยทางชีวเคมีในฐานะสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและไกลโคคอนจูเกต ทำหน้าที่เป็นสารกลางสำคัญในการผลิตโอลิโกซักคาไรด์ ซึ่งมีความสำคัญสำหรับการศึกษาการโต้ตอบระหว่างเซลล์และการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน ในการพัฒนายา ช่วยในการออกแบบยาและวัคซีนที่ขึ้นอยู่กับไกลแคน โดยเฉพาะสำหรับการกำหนดเป้าหมายตัวรับเซลล์เฉพาะ รูปแบบอะซิติเลตของมันช่วยเพิ่มความเสถียร ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานแบบปล่อยออกอย่างควบคุมในระบบการส่งยา