D-(-)-Erythrose ถูกใช้เป็นหลักในการวิจัยทางชีวเคมี โดยทำหน้าที่เป็นสารกลางในการศึกษาการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต มีบทบาทในการทำความเข้าใจเส้นทางเอนไซม์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นทางที่เกี่ยวข้องกับไกลโคไลซิสและเส้นทางฟอสเฟตเพนโทส นอกจากนี้ ยังถูกนำไปใช้ในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและไกลโคคอนจูเกต ซึ่งช่วยในการพัฒนายาใหม่และวัสดุชีวภาพ การประยุกต์ใช้งานขยายไปถึงการศึกษาการเมแทบอลิซึมของน้ำตาลในพืชและจุลินทรีย์ โดยให้ข้อมูลเชิงลึกสำหรับวิศวกรรมเมแทบอลิซึมและการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ