L-(−)-Glyceraldehyde ถูกใช้อย่างแพร่หลายในชีวเคมีและเคมีอินทรีย์ในฐานะส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับการสังเคราะห์โมเลกุลที่ซับซ้อนมากขึ้น มันทำหน้าที่เป็นตัวกลางสำคัญในการผลิตน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่างๆ โดยมีบทบาทสำคัญในการทำความเข้าใจเส้นทางเมแทบอลิซึม เช่น ไกลโคไลซิส ในการวิจัย มันถูกใช้ในการศึกษากลไกของเอนไซม์และสเตอริโอเคมี เนื่องจากธรรมชาติแบบคีรัล ซึ่งช่วยในการสำรวจการสังเคราะห์แบบอะซิมเมตริก นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในการพัฒนายาและสารประกอบชีวภาพ โดยเฉพาะในการสังเคราะห์นิวคลีโอไซด์และยาปฏิชีวนะ การประยุกต์ใช้ขยายไปถึงอุตสาหกรรมอาหาร ที่ซึ่งมันทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับสารปรุงรสและสารให้ความหวาน