โซเดียมฮепตาโนเอตใช้หลักๆ ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดและสารปรุงรส ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา นอกจากนี้ ยังใช้ในการผลิตเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ซึ่งทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารทำให้คงตัวเพื่อรักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ในภาคเภสัชกรรม ใช้เป็นสารกลางในการสังเคราะห์ยาบางชนิด คุณสมบัติต้านจุลินทรีย์ยังทำให้เหมาะสำหรับใช้ในงานเกษตรเพื่อปกป้องพืชผลจากเชื้อติดเชื้อจุลินทรีย์