ดูลซิโออิก แอซิด ถูกใช้หลักในการพัฒนาสารปรุงแต่งรสชาติ เนื่องจากมีโปรไฟล์รสหวาน-เปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ มันทำหน้าที่เป็นสารกลางในการสังเคราะห์สารหอมระเหยที่เหมือนธรรมชาติ โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มรสผลไม้ คุณสมบัติทางโครงสร้างทำให้เหมาะสำหรับการปรับเปลี่ยนการรับรู้รสชาติ เพิ่มความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล ซึ่งมีประโยชน์ในสูตรอาหารแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ อนุพันธ์ของดูลซิโออิก แอซิด ยังถูกสำรวจในงานวิจัยเภสัชกรรมสำหรับศักยภาพในการเพิ่มความเสถียรทางเมแทบอลิซึมและ bioavailability ในออกแบบ prodrug นอกจากนี้ยังใช้ในสูตรเครื่องสำอางเนื่องจากความเป็นกรดอ่อน ช่วยปรับและรักษาสมดุล pH ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว