ไฮดรอกซีโพรพิลไคโตซานถูกนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรมเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น การละลายน้ำได้ดีและความเข้ากันได้ทางชีวภาพ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง มันมักถูกใช้เป็นสารให้ความชุ่มชื้นและสารเพิ่มความหนืดในครีมและโลชัน ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์เป็นวัสดุห่อหุ้มยาและสารช่วยในการรักษาบาดแผล เนื่องจากสามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพและไม่เป็นพิษต่อร่างกาย ในอุตสาหกรรมอาหาร มันถูกใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดและสารช่วยในการก่อเจล ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาหาร