ใช้โซเดียมออกซาเมตเป็นสารยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แลคเตทดีไฮโดรจีเนส (LDH) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญกลูโคสแบบไม่ใช้ออกซิเจน (Glycolysis) โดยเฉพาะในเซลล์ที่มีการเจริญเติบโตเร็ว เช่น เซลล์มะเร็ง จึงถูกศึกษาว่าอาจช่วยลดการเจริญของเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยด้านเมตาบอลิซึมเพื่อศึกษาบทบาทของแลคเตทในกระบวนการต่าง ๆ รวมถึงการอักเสบ โรคเบาหวาน และภาวะขาดออกซิเจนในเนื้อเยื่อ ในด้านกีฬาและสุขภาพ โซเดียมออกซาเมตถูกพิจารณาเพื่อช่วยควบคุมระดับแลคเตทในเลือด ซึ่งอาจช่วยลดอาการล้าของกล้ามเนื้อขณะออกกำลังกายได้ แต่ยังอยู่ในขั้นตอนการวิจัยและยังไม่ได้รับการรับรองสำหรับใช้ในมนุษย์อย่างกว้างขวาง