1-Oleoyl-2-acetyl-sn-glycerol (OAG) ใช้ในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพื่อกระตุ้นโปรตีน kinase C (PKC) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สำคัญในกระบวนการส่งสัญญาณภายในเซลล์ โดย OAG ทำหน้าที่เป็นตัวแทนของไดอะซิลกลีเซอรอล (DAG) ซึ่งเป็นโมเลกุลส่งสัญญาณที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ การใช้ OAG ช่วยให้นักวิจัยสามารถศึกษาผลกระทบของ PKC ในการควบคุมกระบวนการต่างๆ ของเซลล์ เช่น การแบ่งเซลล์ การเคลื่อนที่ของเซลล์ และการตอบสนองต่อฮอร์โมน นอกจากนี้ OAG ยังถูกนำมาใช้ในการวิจัยโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานผิดปกติของ PKC เช่น มะเร็งและโรคทางระบบประสาท การใช้ OAG ในห้องปฏิบัติการช่วยให้เข้าใจกลไกการทำงานของเซลล์และพัฒนาวิธีการรักษาใหม่ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ