อะการ์โรสใช้อย่างแพร่หลายในห้องปฏิบัติการทางชีววิทยาโมเลกุลสำหรับการแยกและวิเคราะห์ดีเอ็นเอ อาร์เอ็นเอ และโปรตีน โดยใช้ในการทำเจลอิเล็กโตรโฟรีซิส ซึ่งเป็นเทคนิคที่ใช้แยกโมเลกุลตามขนาดและประจุไฟฟ้า นอกจากนี้ยังใช้ในการสร้างเมทริกซ์สำหรับการเพาะเลี้ยงเซลล์และเนื้อเยื่อในงานวิจัยทางชีวการแพทย์ อะการ์โรสยังถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตวัคซีนและยีนบำบัด โดยทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการทำให้สารชีวโมเลกุลมีความเสถียร และใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเพิ่มความหนืดและสารทำให้เกิดเจลในผลิตภัณฑ์ต่างๆ