Galactose-1-phosphate Uridyltransferase จากยีสต์ที่ปรับตัวกับกาแลคโตส มีบทบาทสำคัญในการเมแทบอลิซึมของกาแลคโตส โดยเฉพาะในเส้นทาง Leloir ซึ่งช่วยในการแปลงกาแลคโตสให้เป็นกลูโคส-1-ฟอสเฟต เอนไซม์นี้จำเป็นสำหรับบุคคลที่มี galactosemia ซึ่งเป็นความผิดปกติทางพันธุกรรมที่ร่างกายไม่สามารถเมแทบอลิซึมกาแลคโตสได้อย่างเหมาะสม นำไปสู่การสะสมของสารพิษ ในงานวิจัยและการตั้งค่าคลินิก เอนไซม์นี้ถูกใช้ในการศึกษากระบวนการทางชีวเคมีที่เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมกาแลคโตส และพัฒนาการทดสอบวินิจฉัยสำหรับตรวจจับ galactosemia นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในงานชีวเทคโนโลยีเพื่อผลิตน้ำตาลที่ดัดแปลงและสำรวจการแทรกแซงทางบำบัดที่เป็นไปได้สำหรับความผิดปกติทางเมแทบอลิซึม การใช้ใน enzyme replacement therapy ก็กำลังถูกตรวจสอบเพื่อช่วยจัดการภาวะที่เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมกาแลคโตส