ไลติเคสรีคอมบิแนนท์ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในด้านชีววิทยาโมเลกุลและเทคโนโลยีชีวภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการย่อยผนังเซลล์ของยีสต์เพื่อปล่อยสารพันธุกรรมหรือโปรตีนภายในเซลล์ออกมา ทำให้เป็นเครื่องมือสำคัญในการแยก DNA, RNA และโปรตีนจากเซลล์ยีสต์ นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการเตรียมโปรโตพลาสต์ (protoplast) ซึ่งเป็นเซลล์ที่ถูกกำจัดผนังเซลล์ออก เพื่อใช้ในการศึกษาและการดัดแปลงพันธุกรรมของยีสต์ ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ไลติเคสยังถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงกระบวนการหมักและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น เบียร์และไวน์