กรดเนอร์โวนิกถูกนำมาใช้หลักๆ ในด้านสุขภาพและโภชนาการ เนื่องจากมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานและพัฒนาการของสมอง โดยเป็นส่วนประกอบหลักในการสังเคราะห์ไมอีลินของเซลล์ประสาท ซึ่งจำเป็นสำหรับการส่งสัญญาณประสาทที่เหมาะสม ทำให้มีคุณค่าในอาหารเสริมที่มุ่งสนับสนุนสุขภาพ认知 โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีความผิดปกติทางระบบประสาท

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง กรดเนอร์โวนิกถูกนำเข้าไปในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อคุณสมบัติเพิ่มความชุ่มชื้นและเสริมสร้างเกราะป้องกันผิว ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวและป้องกันการสูญเสียน้ำ ทำให้มีประโยชน์สำหรับสูตรต้านริ้วรอยและการรักษาผิวแห้งหรือผิวเสียหาย

นอกจากนี้ กรดเนอร์โวนิกกำลังถูกสำรวจในการวิจัยทางการแพทย์สำหรับการประยุกต์ใช้ทางบำบัดที่อาจเป็นไปได้ในการรักษาโรค เช่น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง และ adrenoleukodystrophy ซึ่งการซ่อมแซมไมอีลินมีความสำคัญ บทบาทของมันในกระบวนการเมแทบอลิซึมของลิพิดยังทำให้เป็นหัวข้อที่น่าสนใจในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติทางเมแทบอลิซึมและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด