Pectinase - Pear juice clarification
Food
Code: 253733
เอนไซม์ Pectinase สำหรับช่วยให้น้ำลูกแพร์ใสขึ้น ลดความหนืด และช่วยให้กรองได้ง่ายขึ้น
Pectinase - Pear juice clarification เป็นเอนไซม์ของเหลวสำหรับใช้ในกระบวนการผลิตน้ำลูกแพร์ ช่วยย่อย pectin และองค์ประกอบที่ทำให้น้ำผลไม้ขุ่นหรือมีความหนืดสูง ทำให้ระบบแยกตะกอนและกรองได้ง่ายขึ้น เหมาะสำหรับการทำให้น้ำลูกแพร์ใสในระดับการผลิต
ผลิตภัณฑ์นี้เป็น processing aid สำหรับกระบวนการผลิตอาหาร ไม่ใช่วัตถุดิบอาหารเสริมสำหรับบริโภคโดยตรง
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
- การใช้งานหลัก: ช่วยทำให้น้ำลูกแพร์ใส
- ชนิดเอนไซม์: pectinase
- รูปแบบ: เอนไซม์ของเหลว
- ประโยชน์ในกระบวนการ: ช่วยลดความหนืด ช่วยให้การแยกตะกอนดีขึ้น เพิ่มความใส และช่วยให้กรองง่ายขึ้นเมื่อปรับ pH อุณหภูมิ และเวลาสัมผัสให้เหมาะกับวัตถุดิบ
- กลไก: ย่อย pectin และ polysaccharide ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความขุ่นและปัญหาการกรองในน้ำผลไม้
การใช้งาน
ควรทดสอบในระดับทดลองเพื่อหาอัตราการใช้ที่เหมาะสม เนื่องจากสายพันธุ์ผลไม้ ปริมาณเนื้อผลไม้ pH อุณหภูมิ เวลาสัมผัส และระดับความใสที่ต้องการมีผลต่อปริมาณเอนไซม์ที่ต้องใช้
- อุณหภูมิกระบวนการ: 50±2°C สำหรับการทำให้น้ำผลไม้ใส
- ช่วง pH ที่เหมาะสม: 3.5-5.5
- หลีกเลี่ยงสภาวะการผลิตที่ทำให้เอนไซม์เสื่อมสภาพถาวร
ลักษณะผลิตภัณฑ์
- ลักษณะ: ของเหลว
- การใช้งานด้านกฎระเบียบ: ใช้เป็น processing aid ในการผลิตอาหาร ควรตรวจสอบความเหมาะสมตามกฎระเบียบของประเทศและประเภทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การเก็บรักษา
เก็บในที่เย็นและแห้ง หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และปิดฝาให้สนิทหลังเปิดใช้
- ของเหลว
- ห้อง (25-40C)
- 24 Months from manufacturing or testing date.
- ผสมในขั้นตอนสุดท้าย โดยอุณหภูมิของสูตรต้องต่ำกว่า 40°C
- สามารถทนความร้อนได้
- 0.00 - 0.00
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
0.00
รวมทั้งสิ้น
0.00
THB
Loading Researcher Network details...