Beta-Glucanase (12,000 U/g) เป็นเอนไซม์ชนิดผงสำหรับกระบวนการผลิตอาหารที่ต้องการย่อย beta-glucan ช่วยลดความหนืด ช่วยให้แยกของแข็ง-ของเหลวได้ดีขึ้น และช่วยให้การกรองง่ายขึ้นในระบบธัญพืช เมล็ดพืช หรือวัตถุดิบจากพืชที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็น industrial food-processing aid ไม่ใช่วัตถุดิบอาหารเสริมสำหรับบริโภคโดยตรง

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

- ชนิดเอนไซม์: beta-glucanase

- Activity: 12,000 U/g

- รูปแบบ: เอนไซม์ชนิดผง

- ประโยชน์ในกระบวนการ: ย่อย beta-glucan และ polysaccharide ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งอาจทำให้ระบบมีความหนืดสูงและทำให้การกรองหรือการแยกช้าลง

- เหมาะสำหรับ: กระบวนการอาหารที่ต้องการลดความหนืด เพิ่มการแยกของแข็ง-ของเหลว หรือช่วยให้กรองง่ายขึ้น

การใช้งาน

อัตราการใช้ขึ้นกับองค์ประกอบของวัตถุดิบ ปริมาณ beta-glucan, pH, อุณหภูมิ เวลาสัมผัส และผลลัพธ์ที่ต้องการ ควรทดสอบในระดับทดลองก่อนขยายสเกล

- ช่วง pH ที่เหมาะสม: 4.5-6.0

- ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: 40-55°C

- หลีกเลี่ยงสภาวะที่ทำให้เอนไซม์เสื่อมสภาพถาวร

ลักษณะผลิตภัณฑ์

- ลักษณะ/รูปแบบ: ผง

- การใช้งานด้านกฎระเบียบ: ใช้เป็น industrial food-processing aid ควรตรวจสอบความเหมาะสมตามกฎระเบียบของประเทศและประเภทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป