Pectinase (60,000 U/mL) - Juice clarification เป็นเอนไซม์ของเหลวสำหรับการทำให้น้ำผลไม้ใส และกระบวนการผลิตจากผลไม้หรือผัก ช่วยย่อย pectin และองค์ประกอบที่ทำให้เกิดความขุ่นหรือความหนืด เพื่อสนับสนุนความใส การแยก และการกรองในระบบที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็น industrial food-processing aid ไม่ใช่วัตถุดิบอาหารเสริมสำหรับบริโภคโดยตรง

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

- ชนิดเอนไซม์: pectinase

- Enzyme activity: 60,000 U/mL

- รูปแบบ: เอนไซม์ของเหลว

- การใช้งานหลัก: juice clarification / fruit and vegetable processing

- คุณค่าในกระบวนการ: ย่อย pectin และ polysaccharide ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความขุ่น ความหนืด และการกรองที่ช้าลง

การใช้งาน

- ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: 25-63°C; เหมาะที่สุด 50-60°C

- ช่วง pH ที่เหมาะสม: 2.5-4.5; เหมาะที่สุด 3.3-4.0

- อัตราการใช้ขึ้นกับวัตถุดิบ ปริมาณ pulp, pH, อุณหภูมิ เวลาสัมผัส และระดับความใสที่ต้องการ ควรทดสอบระดับ bench ก่อนขยายสเกล

ลักษณะผลิตภัณฑ์

- ลักษณะ: ของเหลว

- pH ของผลิตภัณฑ์ (25°C): 3.0-6.0

- ข้อกำหนดคุณภาพ: จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด <=50,000 CFU/mL; E. coli ไม่พบ; Salmonella (25 mL) ไม่พบ

- การใช้งานด้านกฎระเบียบ: ใช้เป็น industrial food-processing aid ควรตรวจสอบความเหมาะสมตามกฎระเบียบของประเทศและประเภทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การเก็บรักษา

เก็บในที่เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และปิดฝาให้สนิทหลังเปิดใช้