Cellulase (10,000 U/mL) - Food processing เป็นเอนไซม์ของเหลวสำหรับกระบวนการผลิตอาหาร ช่วยย่อย cellulose และ polysaccharide จากพืชที่เกี่ยวข้อง ซึ่งอาจทำให้เกิดความหนืดสูง การแยกยาก หรือการกรองช้าลง

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็น industrial food-processing aid ไม่ใช่วัตถุดิบอาหารเสริมสำหรับบริโภคโดยตรง

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

- ชนิดเอนไซม์: cellulase

- Enzyme activity: 10,000 U/mL

- รูปแบบ: เอนไซม์ของเหลว

- การใช้งานหลัก: food processing

- คุณค่าในกระบวนการ: ช่วยลดความหนืด ช่วยให้การแยกดีขึ้น และช่วยให้กรองง่ายขึ้นเมื่อ cellulosic material มีผลต่อกระบวนการ

การใช้งาน

- อัตราการใช้โดยทั่วไป: 0.1-1% (w/w)

- ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: 40-75°C

- ช่วง pH ที่เหมาะสม: 3.0-7.0

- อัตราการใช้ขึ้นกับวัตถุดิบ ปริมาณของแข็ง pH อุณหภูมิ เวลาสัมผัส และผลลัพธ์ที่ต้องการ ควรทดสอบระดับ bench ก่อนขยายสเกล

ลักษณะผลิตภัณฑ์

- ลักษณะ: ของเหลว

- pH ของผลิตภัณฑ์ (25°C): 5.8-6.8

- ข้อกำหนดคุณภาพ: สารหนูรวม (คิดเป็น As) <=3.0 mg/kg; E. coli ไม่พบ; Salmonella (25 mL) ไม่พบ

- การใช้งานด้านกฎระเบียบ: ใช้เป็น industrial food-processing aid ควรตรวจสอบความเหมาะสมตามกฎระเบียบของประเทศและประเภทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การเก็บรักษา

เก็บในที่เย็น แห้ง และมีการระบายอากาศ หลีกเลี่ยงแสง และปิดฝาให้สนิทหลังเปิดใช้