ใช้เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อสำหรับการเพาะเลี้ยงและบำรุงรักษาเชื้อ Lactobacillus ในงานวิจัยจุลชีววิทยาและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม สนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติกที่เจริญเติบโตยาก ใช้บ่อยในพัฒนาโปรไบโอติก การศึกษาเกี่ยวกับการหมักนม และการวิเคราะห์ไมโครไบโอมในลำไส้ สูตรที่ปรับปรุงแล้วช่วยเพิ่มความพร้อมของสารอาหาร ทำให้เหมาะสำหรับการแยกสายพันธุ์ การนับจำนวน และการทดสอบทางสรีรวิทยา ยังใช้ในกระบวนการควบคุมคุณภาพสำหรับการผลิตอาหารและเครื่องดื่มหมัก