ใช้ในการสังเคราะห์สารประกอบที่มีกิจกรรมทางชีวภาพและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เนื่องจากโครงสร้างกรดไขมันที่มีกลุ่มไฮดรอกซี ทำหน้าที่เป็นหน่วยย่อยก่อสร้างในกระบวนการสังเคราะห์สารอินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการพัฒนาแลคโตนและโครงสร้างที่คล้ายกับโพลีเคไทด์ หมู่ฟังก์ชันต่าง ๆ ของมันช่วยให้สามารถทำการปรับเปลี่ยนแบบเลือกสรรได้ ทำให้มีคุณค่าต่อการวิจัยทางเภสัชกรรมและการออกแบบตัวยับยั้งเอนไซม์ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาวิจัยสำหรับบทบาทที่เป็นไปได้ในการศึกษาการเมแทบอลิซึมของกรดไขมัน รวมถึงการศึกษาเส้นทางการสลายตัวในระบบชีวภาพ ซึ่งช่วยให้เข้าใจกลไกของโรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันผิดปกติ และเป็นสารตั้งต้นในการเตรียมสารเคมีเฉพาะทางที่มีคุณสมบัติเป็นสารลดแรงตึงผิว