Locust Bean Gum (India, 3,000cps)
Food
Code: 11166
เป็นโพลิแซกคาร์ไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ สามารถสกัดได้จากส่วนเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของต้นแครอบ (carob, Ceratonia silliqua) ใช้ทำหน้าที่สร้างเนื้อเจล ให้กับสูตร และช่วย stabilize หรือการเพิ่มความคงตัว ให้กับ emulsion
โลคัส บีน กัม (Locust bean gum หรือ Carob bean Gum) เป็นโพลิแซกคาร์ไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ สามารถสกัดได้จากส่วนเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของต้นแครอบ (carob, Ceratonia silliqua) ใช้ทำหน้าที่สร้างเนื้อเจล ให้กับสูตร และช่วย stabilize หรือการเพิ่มความคงตัว ให้กับ emulsion
การใช้: เป็นสารสร้างเนื้อเจลน้ำ
วิธีการผสม: ปั่นหรือคนให้ละลายในน้ำ
อัตราการใช้: 0.1-3%
ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงสีอ่อน
การละลาย: สามารถละลายในน้ำ
การเก็บรักษา: สามารถเก็บในอุณหภูมิห้อง แต่ปิดฝาขวดให้สนิท แล้วมิดชิดจากแสงแดด หรือความร้อน ผลิตภัณฑ์มีอายุอย่างต่ำ 2ปี
INCI Name: Locust Bean Gum (หรือ Carob bean Gum)
- ผงสีอ่อน
- ห้อง (25-40C)
- 24 Months from manufacturing or testing date.
- ผสมในส่วนของน้ำมัน สามารถทนความร้อนได้
- ห้ามถูกความร้อนเกิน 80องศา
- 3.00 - 9.00
- กระจายตัวในน้ำ, กระจายตัวครีมหรือเจล
- -
| Test Name | Specification |
|---|---|
| APPEARANCE | OFF-WHITE TO WHITE |
| ODOUR | NEUTRAL |
| TASTE | NEUTRAL |
| ASH | 1.2% MAX |
| PROTEIN | 7% MAX |
| GALACTOMANNAN | 78% MIN |
| ACID INSOLUBLE | 4% MAX |
| HEAVY METALS | 20PPM MAX |
| RESIDUAL SOLVENTS | 1% MAX |
| LEAD (AS Pb) | 2PPM MAX |
| ARSENIC | 3PPM MAX |
| STARCH | NOT DETECTABLE |
| VISCOSITY: 1%, HEAT 95C DISSOLVE, MEASURE AT 25C, SP4 BROOKFIELD DB+I | 3000CPS MIN |
| pH | 5.5-7.0 |
| LOSS ON DRYING | 14% MAX |
| MESH | 120 MESH |
| AEROBIC PLATE COUNT/G | 5000 MAX |
| YEAST AND MOLD/G | 500 MAX |
| E-COLI/G | NEGATIVE |
| SALMONELLA | NEGATIVE |
| ENTEROBACTERIAE/G | NEGATIVE |
| BACILLUS CEREUS/G | NEGATIVE |
| CONGULASE | NEGATIVE |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
0.00
รวมทั้งสิ้น
0.00
THB
Loading Researcher Network details...