β-Lactoglobulin B จากนมวัวถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากคุณสมบัติการเป็นอิมัลซิไฟเออร์และการก่อเจลที่ยอดเยี่ยม เป็นส่วนประกอบหลักในผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต ชีส และไอศกรีม ซึ่งช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความเสถียร ในผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนและโภชนาการสำหรับนักกีฬา มันเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงของกรดอะมิโนจำเป็น สนับสนุนการซ่อมแซมและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในการพัฒนาอาหารฟังก์ชันนัลเพื่อส่งมอบสารชีวภาพ เช่น วิตามินและแร่ธาตุ เนื่องจากความสามารถในการจับและขนส่งสารอาหารเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพ ในงานวิจัย β-Lactoglobulin B มักถูกศึกษาเป็นโปรตีนโมเดลสำหรับทำความเข้าใจการพับตัวของโปรตีน ความเสถียร และปฏิกิริยา สนับสนุนความก้าวหน้าในชีวเคมีและวิทยาศาสตร์อาหาร ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม ยังถูกศึกษาเพื่อใช้เป็นตัวนำส่งยาเนื่องจากความสามารถในการจับกับโมเลกุลยาและเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึม