แลคตัลบูมินถูกนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรมเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการและหน้าที่ทางชีวภาพที่หลากหลาย ในอุตสาหกรรมอาหาร มันมักถูกใช้เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงในผลิตภัณฑ์นม อาหารเสริม และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนและย่อยง่าย นอกจากนี้ยังถูกใช้ในผลิตภัณฑ์สำหรับทารกและเด็กเล็กเพื่อเสริมสร้างโภชนาการ ในอุตสาหกรรมเวชภัณฑ์ แลคตัลบูมินถูกศึกษาว่าสามารถช่วยในการฟื้นฟูร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มันยังถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเส้นผมเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาความชุ่มชื้นและกระตุ้นการ再生เซลล์ นอกจากนี้ แลคตัลบูมินยังถูกใช้ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของโปรตีนในกระบวนการทางชีวภาพต่างๆ และเป็นส่วนประกอบในสื่อเพาะเลี้ยงเซลล์เพื่อการทดลองในห้องปฏิบัติการ