รูติโนสเป็นไดแซคคาไรด์ประกอบด้วย α-L-รามโนไพแรโนซิล-(1→2)-β-D-กลูโคไพแรโนส ใช้หลักในการเป็นสารกลางสำคัญในการสังเคราะห์เอนไซม์และทางเคมีของไกลโคไซด์ต่างๆ รวมถึงฟลาโวนอยด์รูติน (ควอร์ซิทิน-3-รูติโนไซด์) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แรง ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม ใช้ในการวิจัยเพื่ออำนวยความสะดวกในการไกลโคซิเลชันของสารชีวภาพ เพื่อเพิ่มความละลายน้ำ ความเสถียร และการดูดซึม ในอุตสาหกรรมอาหาร การนำไปใช้โดยตรงมีจำกัด แต่รูติโนสมีส่วนช่วยในการพัฒนาส่วนผสมฟังก์ชันนัลและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผ่านบทบาทในการผลิตไกลโคไซด์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ยังจำเป็นในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อศึกษากลไกการไกลโคซิเลชัน เอนไซม์ไกลโคซิลทรานสเฟอเรส และเส้นทางเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต