Acetobromocellobiose ใช้หลักในการวิจัยทางชีวเคมีเป็นสารตั้งต้นสำหรับศึกษากิจกรรมของเอนไซม์ โดยเฉพาะในสาขาวิทยาศาสตร์ไกลโคส (glycoscience) มันทำหน้าที่เป็นสารกลางสำคัญในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไกลโคคอนจูเกต ช่วยในการสำรวจกระบวนการไกลโคซิลเลชัน นอกจากนี้ ยังนำไปใช้ในการพัฒนายารักษาและวัคซีนที่ขึ้นอยู่กับไกลโคโปรตีน ซึ่งการเข้าใจปฏิสัมพันธ์ระหว่างคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมีความสำคัญ การประยุกต์ใช้ยังขยายไปสู่การศึกษากลไกการย่อยสลายเซลลูโลส ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการผลิตไบโอฟิวล์และการสลายชีวภาพของชีวมวลพืชด้วยเอนไซม์