Z-His-OH ถูกใช้อย่างแพร่หลายในด้านชีวเคมีและเภสัชวิทยา โดยเฉพาะในการสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีน เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของกรดอะมิโนฮิสติดีน ซึ่งมีความสำคัญในการสร้างโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษาปฏิกิริยาเอนไซม์และกระบวนการทางชีวภาพต่าง ๆ เนื่องจากฮิสติดีนมักเป็นส่วนสำคัญในบริเวณแอคทีฟไซต์ของเอนไซม์ นอกจากนี้ Z-His-OH ยังถูกนำมาใช้ในการวิจัยและพัฒนายา โดยเฉพาะยาที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมกระบวนการทางชีววิทยาและการรักษาโรคต่าง ๆ