Z-Glycinol หรือ N-(benzyloxycarbonyl)glycinol เป็นอนุพันธ์ที่ได้รับการป้องกันของ glycinol (2-aminoethanol) ซึ่งใช้หลักในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการสร้างเปปไทด์และเปปโตไอมิเมติก กลุ่มป้องกัน Z (Cbz) ช่วยปกป้องหมู่เอมีโน อนุญาตให้เกิดปฏิกิริยาเลือกสรรที่หมู่ไฮดรอกซิลหรือนำเข้าเป็นตัวเลียนแบบปลาย C ในโซ่เปปไทด์ สิ่งนี้ป้องกันปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ระหว่างการสร้างพันธะ ทำให้ควบคุมโครงสร้างโมเลกุลได้อย่างแม่นยำ มีคุณค่าอย่างยิ่งในการสังเคราะห์เปปไทด์ โปรตีน และสารชีวภาพที่ซับซ้อนสำหรับเคมียาและการพัฒนายา ความเสถียรของกลุ่ม Z และการกำจัดที่ง่ายภายใต้สภาวะไฮโดรเจนเนชันอ่อนโยนทำให้ Z-Glycinol เป็นสารกลางที่จำเป็นในแอปพลิเคชันเหล่านี้